什么是冷鏈物流？一般情況下是指具有保持一定低溫環境下的物品，如農產品、禽禽肉類、水產品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等。特殊的商品有：藥品（疫苗、血液）。這些產品在生產、倉儲或運輸和銷售過程中，一直到消費前的各個環節中始終處于產品規定的最佳低溫環境下，才能保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。冷鏈物流是物流行業中特殊的領域，操作過程必須保持低溫或恒溫的環境，而且不能斷鏈，要求相對要高。

    隨著經濟的發展，我國的交通越來越發達，近年來物流業在中國逐漸興盛，無論老人小孩都能說出“物流”這個詞。交通的便利，讓我們能在北方吃上南方最時令最新鮮的水果蔬菜，同樣讓方便了南方人平常北方蔬果……。隨著生活水平的提高，人們對飲食質量要求越來越貴，在流通領域中的食質量量也越來越遭受各方看得起，冷鏈和冷鏈物流的概念已變成很多人關心注視的熱門兒，逐漸嶄露商機。

    瓜果、菜蔬、海產品等鮮活食品越來越遭受人民大眾的青睞，怎么樣將這些個新奇的農業品從產地迅速輸送到消費者手中，是冷鏈物流需求解決的主題，也為冷鏈物流行業帶來很大的商機，同時帶來物流行業的變動。

    據國度計數局數值顯露，2006年我國菜蔬產量占全球的49%，居世界首位，2007年人均菜蔬霸占量達到427kg;2007年我國蘋果產量超過1.8億噸，上海到淮南貨運人均蘋果霸占量達到138kg，10年代里進步了3倍;2007年中國海產品達到4747萬噸，比2002年進步了20%，人均霸占量達到44kg。近幾年，重慶雪峰、山東榮慶、河南雙匯等眾多物流公司都紛紛進軍物流市場，搶占冷鏈和冷鏈物流商機。