近日，通過市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冷鏈?zhǔn)称窂纳a(chǎn)車間到零售終端過程中“凍了又化，化了又凍”的“掉鏈子”現(xiàn)象較為普遍，比如酸奶保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)，熟食經(jīng)常菌落總數(shù)超標(biāo)，給食品安全帶來很大隱患。

    在采訪相關(guān)冷鏈物流企業(yè)和冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)的過程中，進(jìn)一步了解到，除了冷鏈?zhǔn)称吩谶\(yùn)輸環(huán)節(jié)的不規(guī)范、超市和商場存儲不當(dāng)?shù)纫蛩貙?dǎo)致冷鏈?zhǔn)称贰暗翩溩印蓖?，一個重要的原因就是目前我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)混亂，各種不具強(qiáng)制性的推薦性標(biāo)準(zhǔn)相互打架，企業(yè)不知所措。

    冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)不一

    近日，在對北京市場調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，炎炎夏日里，有些按要求需要冷藏的酸奶放在常溫下售賣，有些產(chǎn)品在從冷藏車搬運(yùn)到超市過程中，持續(xù)時間過長。此外，有的物流運(yùn)輸公司為降低運(yùn)輸成本，間斷關(guān)閉冷藏設(shè)備等。

    “無論是運(yùn)輸環(huán)節(jié)還是存儲環(huán)節(jié)，冷鏈?zhǔn)称贰翩溩印氖虑槌Ｓ邪l(fā)生，根據(jù)我們公司多年的行業(yè)經(jīng)驗，運(yùn)輸環(huán)節(jié)的違規(guī)現(xiàn)象更為嚴(yán)重?！焙弦患疑a(chǎn)冷鏈?zhǔn)称返钠髽I(yè)負(fù)責(zé)人郭經(jīng)理（化名）在接受采訪時分析稱，“問題發(fā)生的原因有很多，但我認(rèn)為很重要的一點是我國目前缺乏統(tǒng)一的冷鏈控制標(biāo)準(zhǔn)。尤其表現(xiàn)在我國冷鏈物流方面更是如此?！?

    郭經(jīng)理的觀點得到了廣東利達(dá)物流公司銷售負(fù)責(zé)人王啟明的認(rèn)同。

    王啟明表示，一方面，目前我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)在國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)上相互交叉；另一方面，大部分冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)多為推薦性的標(biāo)準(zhǔn)，不具有強(qiáng)制性，而不具有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)在冷鏈物流行業(yè)并不成熟的現(xiàn)實環(huán)境下約束力極低，對冷鏈物流企業(yè)指導(dǎo)作用非常有限。

    據(jù)悉，僅在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會網(wǎng)站上，有關(guān)“冷鏈”的國標(biāo)就有《畜禽肉冷鏈運(yùn)輸管理技術(shù)規(guī)范》、《冷鏈物流企業(yè)服務(wù)條件評估》、《水產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)規(guī)范》、《食品冷鏈物流追溯管理要求》等多個標(biāo)準(zhǔn)。

    “由于在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中遇到種種問題，所以在實際運(yùn)營中，在和客戶簽訂運(yùn)輸合同時，主要還是依據(jù)歷史沿革下來的行業(yè)慣例，各項標(biāo)準(zhǔn)參考的不多。因為各種標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不統(tǒng)一，一旦產(chǎn)生糾紛，會產(chǎn)生很多麻煩。”王啟明向記者表示。

    標(biāo)準(zhǔn)“打架”背后

    據(jù)悉，目前參與冷鏈物流國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作最多的是全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，該技術(shù)委員會秘書長李紅梅表示，國內(nèi)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)確實有不少協(xié)會和部門參與了制定，并且制定出來的標(biāo)準(zhǔn)有交叉之處。

    中國制冷學(xué)會副秘書長、全國制冷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長楊一凡表示，雖然越來越多的協(xié)會和部門都開始制定冷鏈的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是基本都是東一榔頭西一棒子，沒有統(tǒng)一的規(guī)范，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)很不完善。

    尚普咨詢發(fā)布的《2012—2016年中國冷鏈物流市場分析及投資前景預(yù)測報告》顯示，當(dāng)前，國內(nèi)水產(chǎn)品冷鏈缺少貫穿整個冷藏鏈的國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量保障體系薄弱。

    不過，在行業(yè)專家、英格索蘭冷鏈學(xué)院副院長劉芳看來，冷鏈物流屬于相對特殊的行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)的制定涉及車輛、制冷、食品、物流等多個產(chǎn)業(yè)，而且市場潛力巨大，因此在統(tǒng)籌工作相對不力的情況下，難免會出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)制定各自為戰(zhàn)的局面。

　　每年損失高達(dá)750億

    據(jù)了解，在冷鏈物流行業(yè)取得長足進(jìn)展的同時，由于我國冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)方面的不統(tǒng)一以及由此造成的冷鏈物流執(zhí)行難，不能及時處理運(yùn)營中出現(xiàn)的問題，成為冷鏈發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，使得我國的冷鏈物流運(yùn)行受到很大影響。

    公開資料顯示，我國每年有超過20%的易腐產(chǎn)品由于缺乏冷藏設(shè)備，在運(yùn)輸過程中造成嚴(yán)重浪費(fèi)。僅水果、蔬菜的損失就高達(dá)750億元。

    “實行統(tǒng)一規(guī)范的冷鏈物流技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)參與市場競爭的重要準(zhǔn)則，我們作為食品冷鏈物流企業(yè)，最重要的是將客戶的冷鏈?zhǔn)称钒踩偷戒N售終端和消費(fèi)者手中。作為冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定部門，應(yīng)該相互溝通。最重要的還是應(yīng)該多了解冷鏈物流市場真實現(xiàn)狀和企業(yè)的真實運(yùn)營實際。”王啟明在接受采訪時建議稱。

    王啟明對記者表示，冷鏈物流企業(yè)涉及的管理層面諸多，其特殊性決定了標(biāo)準(zhǔn)越繁雜越多“推薦性”，越會讓企業(yè)無所適從。在這種情況下，統(tǒng)一的具有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)就顯得非常必要。“實際上，這樣的標(biāo)準(zhǔn)既是冷鏈物流企業(yè)所需，也對行業(yè)快速健康發(fā)展有益。”

    專家表示，應(yīng)借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗，從宏觀層面上講，要充分發(fā)揮政府部門、科研機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會的組織引導(dǎo)作用，各單位之間要發(fā)揮各自優(yōu)勢，協(xié)調(diào)合作、職責(zé)清晰，避免多頭管理。從微觀方面講，要利用現(xiàn)有法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，使冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)貫穿于食品流通全過程。另外，作為冷鏈物流企業(yè)，也要積極配合和認(rèn)真貫徹執(zhí)行冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，為我國物流事業(yè)服務(wù)。