在整個果蔬冷鏈中，無論是“最后一公里”，還是“最先一公里”，保障食品的質量安全和品質，是冷庫的“首要本職”，在“最先一公里”逐漸炒熱的當下，果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質自然是重中之重，而產地預冷庫無疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預冷工作的好壞，直接影響后期整個冷鏈的每一個環節：預冷從衛生方面，可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌，品質上，可以在最短時間內降低果蔬的溫度及呼吸作用，將果實自身易于腐爛變質的因素降到最低。

　　需求帶動發展，相信隨著果蔬業的不斷發展與完善，電商的崛起與成熟，產地型冷庫還將有著更進一步的優化與發展。