冷鏈倉庫是利用溫控設(shè)施創(chuàng)造適宜的溫濕度環(huán)境，對商品實(shí)施儲存和儲存的行為，只有將儲存商品置于規(guī)定的最佳溫濕度環(huán)境下，才能保證儲存商品的質(zhì)量和性能，防止變質(zhì)，減少損失。

　　冷鏈倉庫也是一種以制冷技術(shù)學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫倉儲過程。 如果對冷鏈倉庫的工藝控制不充分，會導(dǎo)致商品質(zhì)量下降、組織結(jié)構(gòu)變化、顏色變化、碰撞擠壓中的損傷、微生物繁殖等。

　　為此，要完善冷鏈倉儲過程中的包裝和儲運(yùn)形式、儲運(yùn)與管理手段、溫濕度記錄儀或溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)、冷鏈數(shù)據(jù)管理平臺等高效運(yùn)營模式，有效改進(jìn)優(yōu)化冷鏈倉儲管理流程，符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)必須在運(yùn)營成本和質(zhì)量管理之間找到最佳平衡，充分保障商品質(zhì)量，為顧客帶來持續(xù)的價(jià)值增長。

　　一、冷鏈倉庫的單元化和標(biāo)準(zhǔn)化

　　冷鏈倉庫系統(tǒng)主要包括托盤等機(jī)組器具、各種貨架、搬運(yùn)設(shè)備、溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)等。 規(guī)范冷鏈倉庫的承載單元、集聚單元、貨架包裝單元的尺寸、托盤的尺寸和其他配套設(shè)施，是確定整個冷鏈標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)。

　　冷鏈倉庫對儲運(yùn)設(shè)備、儲運(yùn)環(huán)境要求較高，在規(guī)劃設(shè)計(jì)冷鏈倉儲系統(tǒng)時，冷鏈倉庫的承載單元、集成單元的非標(biāo)準(zhǔn)化、定制化直接關(guān)系到所有冷鏈對接設(shè)施的技術(shù)尺寸， 是冷鏈倉儲設(shè)施設(shè)計(jì)規(guī)劃的基礎(chǔ)技術(shù)數(shù)據(jù)源之一，直接影響倉儲系統(tǒng)解決方案的建立、規(guī)劃設(shè)計(jì)和優(yōu)化、倉儲設(shè)備庫容量及其搬運(yùn)設(shè)備的運(yùn)用效率，也不利于第三方冷鏈企業(yè)間的倉儲管理和運(yùn)營服務(wù)。

　　因此，實(shí)現(xiàn)冷鏈倉庫的單元化、標(biāo)準(zhǔn)化，可以通過資源的優(yōu)化配置，使冷鏈倉庫系統(tǒng)為顧客提供滿意的服務(wù)，同時降低物流系統(tǒng)的總成本，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

　　二、冷鏈倉庫環(huán)境下的控制因素

　　冷鏈倉儲環(huán)境下的控制要素包括產(chǎn)品特性、冷鏈倉儲設(shè)備、處理技術(shù)和作業(yè)管理等方面。

　　1 )產(chǎn)品特性上的控制要素有原料的質(zhì)量和耐藏性等。

　　因原料儲存溫度條件、冷卻方法、單元包裝要求等而異。 冷藏產(chǎn)品的質(zhì)量變化主要取決于控制溫度計(jì)的溫度可變化范圍，而貯藏品的溫度影響，以及貯藏品表面溫度與內(nèi)在溫度之間的溫度梯度也會影響質(zhì)量。 有資料顯示，常溫下暴露1小時的食品質(zhì)量損失可能相當(dāng)于-20下貯藏半年的質(zhì)量損失量。2 )冷鏈倉庫設(shè)備的控制要素如下。

　　冷鏈倉庫設(shè)備的數(shù)量、質(zhì)量以及在倉庫內(nèi)的配置和控制管理模式、溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)和管理運(yùn)營平臺、低溫環(huán)境和保鮮儲運(yùn)工具等。 針對冷藏制冷手段和技術(shù)選擇合適的冷鏈倉儲設(shè)備，確保冷鏈倉儲環(huán)境滿足環(huán)境溫度、濕度、氣體成分、衛(wèi)生等要求。

　　3 )處理工藝條件的控制要素如下。

　　冷鏈倉庫的技術(shù)水平、包裝條件、清潔衛(wèi)生程度等。

　　4 )人為條件的控制要素如下。

　　管理模式、快遞工作、對食品的愛護(hù)等。

　　5 )影響冷藏和冷凍效果的因素還包括：

　　貯藏物品的生化特性、冷卻方法、冷藏工藝條件等，如采用人工調(diào)節(jié)冷鏈倉儲環(huán)境下氧氣與二氧化碳的比例，延緩新鮮產(chǎn)品的生理作用和生化反應(yīng)速度，延長貯藏物品的貨架期。 其中有些因素相互影響，如冷鏈倉儲設(shè)備的條件直接影響處理技術(shù)、管理和作業(yè)過程等。

　　三、貨架鋼結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)規(guī)劃

　　通過對冷鏈倉庫環(huán)境下貨架結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)規(guī)劃和思考，分析冷鏈倉庫相關(guān)設(shè)備設(shè)計(jì)規(guī)劃的側(cè)重點(diǎn)，嚴(yán)格控制每一個影響因素，充分發(fā)揮各自設(shè)備的性能優(yōu)勢，同時利用不同設(shè)備的特點(diǎn)進(jìn)行彌補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)整個冷鏈倉庫的進(jìn)行合理配置和管理，實(shí)現(xiàn)最佳冷鏈倉庫的運(yùn)行效率，為整個冷鏈系統(tǒng)服務(wù)。

　　1 )確定貨架鋼結(jié)構(gòu)的尺寸、連接件、結(jié)構(gòu)等；

　　2 )鋼貨架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)劃初識別結(jié)構(gòu)影響因素；

　　3 )冷鏈鋼結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)規(guī)劃需要系統(tǒng)觀和發(fā)展觀；

　　4 )冷鏈鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)劃的其他細(xì)節(jié)。

　　根據(jù)確認(rèn)的冷鏈倉庫鋼結(jié)構(gòu)規(guī)劃方案，合理布局溫濕度監(jiān)測節(jié)點(diǎn)、信號反饋布線、照明系統(tǒng)、搬運(yùn)系統(tǒng)等，建立完整的運(yùn)行監(jiān)測系統(tǒng)和管理運(yùn)營平臺，合理采購儲存貨物，合理的儲存作業(yè)環(huán)境、進(jìn)出庫

　　四、冷鏈倉庫解決方案的選擇方法

　　常溫冷鏈物流中心的主要業(yè)務(wù)包括倉儲保管、初步加工、產(chǎn)品展示等，工作功能區(qū)包括理貨區(qū)、暫存區(qū)、常溫區(qū)、陰涼處、冷藏區(qū)、低溫冷凍區(qū)、展示區(qū)、流通加工區(qū)、揀選區(qū)、廢棄物集中區(qū)、商務(wù)區(qū)等， 根據(jù)各功能區(qū)域之間的物流數(shù)據(jù)分析尋找內(nèi)部物流頻繁的區(qū)域和物流相對較少的區(qū)域，確定各作業(yè)功能區(qū)域的緊密度，結(jié)合作業(yè)單位的可規(guī)劃利用面積，合理設(shè)計(jì)布局，模擬運(yùn)行，確定相對合理的冷鏈倉庫解決方案。鋼架結(jié)構(gòu)及其類型是其中比較重要的應(yīng)用技術(shù)之一，直接決定著倉儲量、進(jìn)庫物品最短和最長的貯存期、周轉(zhuǎn)率及其運(yùn)行性能等。

　　目前冷鏈倉儲系統(tǒng)中最常見的鋼架結(jié)構(gòu)形式有進(jìn)入式貨架、后移式貨架、重力式貨架、電動移動式貨架、閣樓式貨架及其物流平臺、穿梭式貨架、自動立體倉庫等密集型存儲系統(tǒng)。 另外，根據(jù)儲存物品的特性、倉庫結(jié)構(gòu)和工作模式等，也可以采用落地儲存、堆碼儲存形式或其他低密度儲存貨架結(jié)構(gòu)，如托板式貨架結(jié)構(gòu)、懸臂貨架結(jié)構(gòu)等。

　　冷鏈倉儲解決方案評價(jià)的首要標(biāo)準(zhǔn)是適當(dāng)、高效、可行、滿足顧客需求，其次是冷鏈倉儲解決方案本身的經(jīng)濟(jì)性，比較或合理整合各冷鏈倉儲解決方案的優(yōu)勢，根據(jù)實(shí)際案例的運(yùn)營效果進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆桨冈u價(jià)

　　據(jù)資料統(tǒng)計(jì)和推算，在同一個2000倉庫中，穿梭式倉庫解決方案將庫存容量提高1.8倍，建筑成本降低30%，通過構(gòu)建低成本、高效、智能的冷鏈倉庫系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)顧客長期運(yùn)營。