網(wǎng)購農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為當下許多消費者的選擇，如果收到貨物完好無損，則算得上一次愉悅的網(wǎng)購體驗。假如收到的盡是破損、腐爛的果蔬，想必大多數(shù)人的“拆箱快感”會頃刻消失。

　　為降低農(nóng)產(chǎn)品在配送過程中的破損率，不少電商平臺的商家十分注重包裝箱的選擇，加厚紙箱、箱子里面塞泡沫。甚至“箱子套箱子”，各種包裝法屢見不鮮，但是，隨之也帶來一系列問題，比如過度包裝增加包裝成本、運費高、資源浪費等。

　　農(nóng)產(chǎn)品電商包裝的困境引起了北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的關(guān)注。近年來，該站聚焦農(nóng)產(chǎn)品電商綠色包裝技術(shù)，通過“減量、替代、降成本”，實現(xiàn)了果蔬包裝的“瘦身”，有效降低了農(nóng)產(chǎn)品破損問題的發(fā)生。

　　▲  “箱子套箱子”的苦惱

　　盛夏之際，位于大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)的老宋瓜園里一派熱火朝天，只見園區(qū)的廠房里堆滿了紙質(zhì)包裝盒，工人們正忙著把剛采摘的小西瓜裝箱打包，有的是一箱裝一個，有的是一箱裝兩個。箱子尺寸并不大，拿在手里掂量也比較輕。

　　“別看這一個小小的包裝盒不怎么起眼，它可直接影響著發(fā)出去的西瓜在配送過程中有無破損，關(guān)系到消費者的購買體驗，也影響到我們的效益。”老宋瓜園第三代傳承人宋志佳告訴記者，園區(qū)從2014年開始電商銷售西瓜，西瓜包裝經(jīng)歷了普通紙箱、紙箱＋泡沫、紙箱＋充氣柱這三個階段，西瓜破損率由最高時的20％降至目前的0.8％。

　　“過去我們?yōu)榱吮ＷC西瓜在配送過程中不破損，把西瓜裝在禮盒箱里，再用一個大一點的箱子把禮盒套上。”宋志佳告訴記者，這種“箱子套箱子”的方法雖然能比較好地保護西瓜，但帶來的苦惱也是顯而易見。

　　首先就是費工時。“光折疊一個箱子就要花費1分鐘多，高峰時期我們一天的訂單量上百單，人工包裝就比較耗時，影響作業(yè)效率。”老宋瓜園的包裝員表示。

　　另外，“箱子套箱子”不僅包裝成本高，也增加了快遞的重量，抬高了快遞成本。“最早一個包裝盒要16塊錢，而且因為外包裝個頭大，超過了快遞運輸標準，快遞費就得20多塊錢。”宋志佳表示，高昂的配送成本無形中增加了消費者的負擔，也影響了購物體驗。

　　而更顯而易見的是，包裝廢棄物帶來的環(huán)境污染。據(jù)有關(guān)報道，2020年，我國快遞包裝廢物總量已超1000萬噸。2021年，我國快遞年業(yè)務(wù)量首次超過1000億件，快遞包裝廢棄物還將持續(xù)增加。

　　“快遞包裝廢棄物中，果蔬銷售包裝占有一定比例。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站正高級農(nóng)藝師王福東介紹，好的果蔬包裝可以保護產(chǎn)品，起到保鮮和承載品牌宣傳的作用。但目前果蔬電商包裝多使用非綠色的塑料包裝材料，可降解、可重復(fù)、可回收的包材占比小，形成了大量的不可降解、不可回收的垃圾。

　　▲  包裝需跟上產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求

　　北京作為國內(nèi)電子商務(wù)起步最早的城市，巨大的潛力和高速增長給生鮮電商帶來了重大發(fā)展機遇。然而，這些電商的生存情況也一直備受關(guān)注。

　　“我國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)4000多家，雖產(chǎn)品價格高于地頭批發(fā)價格的3至10倍，卻只有不到1％的農(nóng)產(chǎn)品電商盈利，虧損或嚴重虧損的占絕大多數(shù)。”王福東直言。

　　在他看來，造成果蔬電商效益差的主要原因為產(chǎn)品非標準化、包裝不合理、配送保鮮措施不當，流通配送過程中果蔬產(chǎn)品易出現(xiàn)失水萎蔫、黃化、腐爛變質(zhì)等問題。比如，電商“密水農(nóng)家”2016年夏季蔬菜配送損耗率最高時達到39％，退單賠單讓張啟這位新農(nóng)人苦不堪言。

　　“品質(zhì)沒保障，損耗率高，造成投訴率高，退單率高，制約了果蔬電商的健康發(fā)展。”在王福東看來，問題的根本是由于產(chǎn)品、包裝、配送不規(guī)范造成的，電商企業(yè)要想持續(xù)保證果蔬品質(zhì)，應(yīng)具備產(chǎn)品標準化經(jīng)營思路。

　　與此同時，電商包裝對環(huán)境的負面影響已經(jīng)引起國家有關(guān)部門和地方政府的高度重視。國家郵政局已明確要求，北、上、廣等6省市快遞網(wǎng)點要在2022年底前禁止使用不可降解的塑料包裝袋、一次性塑料編織袋等，降低不可降解的塑料膠帶使用量，2025年年底前在全行業(yè)實施。北京、上海也已出臺垃圾分類措施，減少果蔬包裝垃圾產(chǎn)生數(shù)量是其中措施之一。

　　“目前，北京市電商銷售的蔬菜總量年約5.5億公斤，電商對包裝材料需求數(shù)量大。”王福東認為，目前果蔬包裝材料和技術(shù)應(yīng)用還遠未達到國家綠色發(fā)展戰(zhàn)略要求。“如果包裝技術(shù)跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，將制約果蔬電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

　　據(jù)介紹，果蔬由于自身活體的特性，同時包裝種類多，果蔬包裝涵蓋農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)，除滿足包裝保護商品的基本要求外，也要有保鮮等功能，還要考慮使用成本問題。現(xiàn)有標準不能滿足果蔬電商產(chǎn)業(yè)的需要，這就需要依靠農(nóng)業(yè)技術(shù)部門通過項目進行試驗、示范，并進行推廣，才能保證實施效果，同時也可用于果蔬其他銷售方式的包裝。

　　早在2015年，王福東就開始關(guān)注電商銷售西瓜、蔬菜、食用菌、鮮食玉米等農(nóng)產(chǎn)品存在品質(zhì)無法保證的問題，關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的包裝方式，在包裝、保鮮技術(shù)上下功夫。

　　“我們陸續(xù)制定了蔬菜、西瓜、栗蘑、鮮食玉米等產(chǎn)品的《分級包裝保鮮技術(shù)規(guī)范》，解決了這些農(nóng)產(chǎn)品的包裝、保鮮技術(shù)問題。”王福東介紹。他強調(diào)，對農(nóng)產(chǎn)品進行分級是解決產(chǎn)品包裝和保鮮問題的前提。

　　▲  包裝減量帶來多重效益

　　伴隨著小型西瓜在水果市場上崛起，王福東開始關(guān)注小型西瓜的配送破損問題。根據(jù)2016年的調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)，電商銷售小型西瓜包裝破損率在8％-20％。

　　“通過跟蹤模擬電商配送場景，我們認為破損率高的根本原因是個體過大造成紙箱與西瓜擠壓，個體過小配送時瓜體不穩(wěn)定易撞擊。”為此，王福東帶領(lǐng)團隊率先從精細分級入手，形成“充氣柱＋紙箱”的西瓜銷售包裝方式，西瓜大小與包裝規(guī)格匹配，解決了西瓜包裝破損率高問題。目前，電商銷售小西瓜包裝破損率控制在1％以內(nèi)。

　　為緩解農(nóng)產(chǎn)品電商包裝廢棄物污染問題，2019年，王福東又開始研究蔬菜等產(chǎn)品綠色包裝技術(shù)，在保證包裝基本功能不降低的前提下，實現(xiàn)“減量、替代、降成本”。

　　“對于過度包裝，適度降低包裝材料強度，減少包材單位重量，實現(xiàn)減量。使用可降解包裝材料，替代不可降解包裝材料，實現(xiàn)替代。使用循環(huán)包裝，使用植物纖維一次成型包裝，降低包裝使用成本。”王福東解釋，在分析包裝保護、保鮮，方便貯運，品牌承載等功能的基礎(chǔ)上，我們對蔬菜、西瓜、食用菌、鮮食玉米等不同農(nóng)產(chǎn)品用商超、電商等不同銷售方式，采取不同的包裝策略。

　　例如，針對西瓜“充氣柱＋紙箱”最常見的電商包裝方式，王福東通過分析紙箱強度、耐濕性能和箱體重量，認為存在不同程度的過度包裝問題，而適度降低包裝重量，不會影響使用效果。

　　“開始想減少紙箱層數(shù)，但經(jīng)過反復(fù)試驗后，認為減少每層重量效果更好，原來基礎(chǔ)不同減少重量也不同。”在老宋瓜園的廠房，堆滿了經(jīng)過設(shè)計改造后的單粒和雙粒西瓜包裝盒，王福東拿起一個對記者進行演示。

　　“不對比看不出來，但實際上比以前使用的包裝箱重量減了，制作紙箱的價格也降低了。”王福東介紹，老宋瓜園的單個西瓜包裝箱重量由360克左右降至300克左右，包裝制作降低0.2元；雙個包裝箱由530克降至400克，包裝制作降低0.3元。“今年3-5月示范單個減量包裝7800個，雙個包裝16000個，可節(jié)約成本6360元，減少包裝廢棄物排放2548千克。”

　　“現(xiàn)在一個西瓜紙箱制作成本不到3元錢，快遞費7塊錢，相比之前的包裝成本、快遞費用明顯降低，消費者的網(wǎng)購花銷減少了，我們的效益也提高了。”宋志佳表示。

　　目前，包裝減重技術(shù)在京郊多個農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社應(yīng)用，并取得預(yù)期效果。同時，循環(huán)保溫包裝、雙穗氣調(diào)包裝，以及生物降解、植物纖維包裝材料也已在20多家電商企業(yè)推廣應(yīng)用，不僅保證了農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，也降低了包裝材料使用總量，減少了廢棄物產(chǎn)生數(shù)量和碳排放量。